第105章：辣味是怎么来的

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如果杨怀仁的鮓好吃，评判们不可能一副搞怪的样子。

　　所以魏老儿觉得现在发生的一切，没有出乎他的意料，杨怀仁还是欠缺些火候，换做别的菜式也许他还有机会，敢跟他比试鮓，实在是太自不量力了。

　　评判的表情虽然看上去有些痛苦，但是他们中间却没有一个人放下手中的天青色小瓷盘，而是继续不断的把杨怀仁做的鮓，配合着米饭刨到了嘴里一通大嚼。

　　场下的看客们弄不懂了，杨怀仁的鮓到底是好吃还是难吃，怎么评判们都一副痛苦的样子，却吃的停不了口呢？

　　一时间众说纷纭，但是凭借他们再怎么有想象力，也不可能想到杨怀仁的辣子红油是个什么东西。

　　魏财有祖宗传下来的神秘酱料做为杀手锏，杨怀仁有来自千年之后的辣椒来应对。

　　中国传统里对味道的划分，分为五味，分别是酸、甜、苦、辣、咸。

　　实际上，从人类味觉可以感受到的味道来说，这五位应该是酸甜苦咸，再加上鲜。

　　只不过鲜这种味道，对于每个人的感受上来说，有很大的不同，甚至用已知的语言都无法准确的把鲜这种味道描述出来。

　　所以有人曾经赞叹说鲜这种味道，出自五味之中，却超脱于五味之外。

　　而辣椒在传入中国之前，辣味并不是指的辣椒的辣，而是指的中国古代的“辛”这种味道。

　　现代科学研究证明，辣，其实并不是一种味道，也并不是靠我们的味觉感知器官舌头能尝到的。

　　辣，是一种感觉，准确的说是一种刺痛感，来自于辣椒中含有的辣椒素。

　　辣椒素是一种辣椒中特有的，无色无毒的腐蚀性的物质，辣椒这个物种，在进化中，为了防止它的果实和种子被动物吃掉而影响他的繁衍，通过几万年甚至更长久的时间，通过不断的进化和基因变异，自然合称的一种独特的物质。

　　对于辣椒来说，它只不过是为了种族繁衍而进化出了产生辣椒素

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