第605章：烟熏鸡肉（上）

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　　杨怀仁试探到，素菜对他来说不算擅长，不过也没有多少问题，就算是萝卜豆腐白菜，他也照样能做出花儿，很好吃的那种。

　　虽然他手指想的方向明显就是一些满地啄食的鸡，但杨怀仁还是要确定他要做一道肉菜，而不是斋菜。

　　老和尚摇摇头，手上着重指了指篱笆外，“做鸡。”

　　这俩字从一向说话高深莫测的老和尚嘴里说出来，让杨怀仁好不尴尬，一脸的黑线。

　　老和尚误以为杨怀仁觉得他一个和尚吃肉也就算了，还要杀生，好似有点对不起他的这个造型。

　　他解释道，“小僧这不能算杀生，而是超度了它，让它早登极乐，乃是美事。”

　　这语境是越来越奇怪了，杨怀仁再听下去，可能真要一嘴的番茄汁喷出来。

　　他擦了擦嘴角滋出来的西红柿的汁水，开口问道，“不知大师要做一道什么菜呢？”

　　“烟熏鸡肉。”

　　老和尚说得很平淡，但是表情却是充满了自信。杨怀仁心中一凛，这道菜可不是一般人能做的了的，没有实打实的金刚钻，还真揽不下这件瓷器活儿。

　　老和尚口中的烟熏鸡肉，可不是后世各色的西式的餐厅或者快餐店里提供的那种烟熏鸡肉。

　　那种快餐式的烟熏鸡肉，味道也是不错，只不过在专业人士眼里，算不得上乘。

　　从制作方法上来讲，那种烟熏鸡肉也相对简单便捷，现成的熏烤箱，现成的熏烤香料，甚至现成的鸡胸肉，人需要做的事情其实不多，也没有多少技术含量。

　　老百姓家里即便没有专业的熏烤厨具设备，用普通的铁锅，其实在家也能做出来那种味道，因为熏烤料超市里都有卖的。

　　而中餐里的这道烟熏鸡肉，可是十分考验一个厨子的厨艺的，原理上讲跟西式的烟熏鸡肉也类似，但是做法上就不如中式的那么考究了。

　　城市里的酒楼餐馆，一般是没有这道菜可供客人点的，倒不是厨师们不会做，而是因为工序繁杂

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